当前位置:首页 > 新闻中心 > 正文

你不知道的抗氧化

2017-12-08 12:17:24  1546

    还记得把削了皮的苹果放置在空气中它会变成什么样么?现在出现在你脑海里的画面,大概就是你对氧化的直观映像之一。

氧化(oxidation),由于分子氧(O2g))是历史上第一个承认的氧化剂这个词最初氧化与氧反应形成氧化物。之后,该术语被扩展到包含完成平行化学反应的类氧化物质。最终,意义被推广到包括涉及电子损失的所有过程。

人的新陈代谢也像是氧化作用,就像氧化生锈,人体所产生的锈就叫自由基

自由基是细胞正常代谢过程中产生的产物,细胞经呼吸获得氧,其中98%与细胞内的葡萄糖和脂肪相结合,转化成能量,满足细胞活动的需要,另外2%的氧则转化成自由基,因此它是身体产生的过氧化物。

一般情况下,生命是离不开自由基活动的。我们的身体不断运动燃烧能量,而自由基则负责传递能量,在免疫和信号传导过程中扮演重要角色。

但由于自由基是一种带有未配对电子的粒子具有高度的化学反应性,很容易和周遭的分子反应非常不稳定,使其他分子也变成自由基。当人体内的活性氧自由基过多时就会产生破坏作用,使得核酸突变,导致人体正常细胞和组织的损坏,从而导致人类衰老和患病多种疾病,如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤

且不光人体代谢会产生自由基,外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基,可以说,自由基是人类衰老的的主要原因之一。

简单来讲:氧化→产生自由→衰老。

 

虽然衰老不可逆,但至少可以做到延缓衰老进度,因此你可以看到人们为了这个目标正不断努力发掘抗氧化剂。

抗氧化剂是一种抑制其他分子氧化的分子。“抗氧化剂”一词主要用于两种不同的物质:工业化学品添加到产品中,以防止氧化,以及在食品和身体组织中发现的天然化学物质

我们熟知的抗氧化剂一般是:维生素A、维生素C和维生素E你可以在许多抗氧化护肤品中看到维生素C的身影,就是因为它起到了抗氧化的作用。

还有一种通过清除自由基达到抗氧化效果的成分也慢慢在大众面前解开神秘面纱,它就是被称为“自由基清道夫”的富勒烯,富勒烯是目前清除自由基的最强效分子,抗氧化能力高达维生素C172倍,在活化皮肤细胞,预防肌肤衰亡方面作用显著。不仅它的发现者被冠以诺贝尔化学奖,由于这种纳米级分子在多个领域都能发挥卓越作用,也成为了国家重点发展的材料之一。

我们可以通过对比试验了解富勒烯的抗氧化性能:

利用β胡萝卜素法(在水面上呈黄色的β胡萝卜素在各种活性氧源的退色的试验区,加上抗氧化成分,根据分析其退色速度,而评价其抗酸化能力)对水溶性富勒烯原料和维生素C的抗氧化力进行比较,证实了富勒烯的抗氧化力是维生素C172倍。

 1.png

同样,富勒烯也被证实对典型的活性氧源(脂质自由基,过氧化氢,和超氧自由基)表现出了更有效的作用。在测试中,将富勒烯与其他典型的抗氧化剂(维生素C衍生物和维生素E)进行比较,在所有三个氧化条件下,只有富勒烯表现出较高的抗氧化能力。尤其对紫外线引起的活性氧有很高的抗氧化能力。

富勒烯在清除活性氧方面非常有效,不仅清除数量“高”,抗氧化也最“持久”。

以下的实验数据证明了富勒烯的持久的抗氧化能力:

氧化后的HaCaT细胞,产生的脂质自由基,加入富勒烯11小时后,可观察到,富勒烯能有效抑制细胞死亡。

2.png

同样,我们也发现,当紫外线照射HaCaT细胞时,同时补充维生素C,维生素E和α富勒烯,20小时后,补充富勒烯的细胞存活率要比补充维生素C衍生物和α-生育酚的高很多。

无疑富勒烯的发现与应用将在抗氧化方面产生深远的影响,可以期待,富勒烯将成为帮助我们延缓衰老的重要角色,成为人类抗衰老历程中不可或缺的一员。


热门阅读